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冷淘 词语详解
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Overview
词条概览
状态已整理
字数2
拼音lěng táo
无声调leng tao
注音ㄌㄥˇ ㄊㄠˊ
首字母lt
词性名词
Explanation
词语解释
- 1.过水面及凉面一类食品。
Network Definition
网络解释
过水面及凉面一类食品。 始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。
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