酱 jiàng
酱,（醬）,jiàng,用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。,用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。,像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。,,笔画数：13；,部首：酉；,笔顺编
字形档案
jiang
字音 字形 部件结构 释义说明
拼音jiàng
注音ㄐㄧㄤˋ
部首酉
总笔画13
五笔uqsg
统一码U+9171
结构上下结构
五行木
郑码TIRF
仓颉LNMCW
拆解与字形
部件拆分
⿱⿰丬夕酉
书写资源
字典释义
简要说明
酱,（醬）,jiàng,用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。,用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。,像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。,,笔画数：13；,部首：酉；,笔顺编号：4123541253511
详细释义
酱,醬,jiàng,【名】,(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱),用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗,酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》,不得其酱。——《论语》,濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》,又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油),将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱,,酱,醬,jiàng,【动】,用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜),搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥),,酱菜,jiàngcài,〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜,酱豆腐,jiàngdòufu,〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳,酱缸,jiànggāng,〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.〗制作和存放酱、酱油用的缸,酱油,jiàngyóu,〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品,酱园,jiàngyuán,〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.〗制作和出售酱油等的作坊或商店,酱紫,jiàngzǐ,〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色