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关键词：酵
酵素
1."酶"的旧称。亦用以比喻促进事物发展的主要因素。
酵头
1.酵母。
酵粥
1.发酵的粥。
酵子
〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。
酵母菌
真菌的一个类群。单细胞，卵形或椭圆形。重要的发酵微生物。发酵时，能分解碳水化合物，并产生酒精和二氧化碳等。在生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酿酒酵母和药用
醤酵
1.发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。
酒酵
1.亦作"酒教"。
起酵
1.发酵。
干酵母
1.由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自
霹雳酵
1.酒名。